Суббота, 2018-12-15, 7:28 PM
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
Сладкое

Вишневый корж

Шоколадные коржи с вишневым кремом - классическое невероятно вкусное сочетание - это и есть вишневый корж. Пирог получается нежным, рыхлым, просто тает во рту. Если в ваших запасах есть вишня - непременно Приготовьте такую ​​вкуснятину!

Вишневый корж - ингредиенты

Для теста:

Сахар - 1,5 стакана.

Какао - 3 ст.л.

Масло - ¾ стакана.

Вода - ½ стакана.

Яйца - 5 штук.

Мука - 1,5 стакана.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сода - 1 ч.л.

Для вишневого крема:

Сливки (от 30%) - 500 мл.

Вишня (свежая или замороженная) - 800 мл.

Лимонный сок - 2 ст.л.

Сахар - 5 ст.л.

Вода - 100 мл.

Желатин - 24 г (6 ч.л.).

Для ганашом:

Сливки - 125 мл.

Шоколад черный - 125 г.

дополнительно:

Вишенки для украшения.

Слабый чай для пропитки коржей - ½ стакана.

Вишневый корж - приготовление

лепешки

Стакан сахара, какао, масло и воду Смешиваем в маленькой кастрюльке. Доводим до кипения, Помешивая Пока не растворится сахар. Снимаем с огня, полностью охлаждаем.

Белки Отделяем от желтков. Взбиваем белки до крепкой пены, по ложке добавляем сахар, хорошо взбиваем после каждой порции сахара. По одному добавляем желтки, взбиваем на самой скорости миксера. Добавляем охлажденную смесь, аккуратно вымешиваем лопаткой.

Смешиваем все сухие ингредиенты просеиваем к редким, осторожно вымешиваем лопаткой.

Дно формы (25х35) застилаем пергаментом, бока НЕ ​​смазываем, выливаем тесто, разравниваем.

Выпекаем при температуре 180 градусов 40-50 минут, до «сухого спички». Охлаждаем в приоткрыта духовке.

Вынимаем корж духовки, острым ножом разрезают на 2 коржа.

Вишневый крем

Вишни высыпаем в кастрюлю, Засыпаем сахаром, добавляем лимонный сок, варим до мягкости. Взбиваем блендером в пюре.

Разводим в воде желатин, вливаем к горячее пюре, хорошо вымешиваем. Охлаждаем вишенви пюре до легкого загустения.

Взбиваем до однородности.

Оставляем до легкого загустения.

собираем корж

Нижний корж смачиваем половиной чая для пропитки, выкладываем половину вишневого крема, выравниваем, Накрываем вторым коржом, смачиваем остальными чая, выкладываем остальные крема, выравниваем, ставим в холодильник до полного загустения крема.

ганаш

Сливки Нагреваем почти до кипения, снимаем с огня, добавляем измельченный шоколад, оставляем на 2 минуты. Размешиваем до однородного состояния, оставляем до легкого загустения. Выливаем сверху на вишневый крем, размазываем. Украшаем корж вишней.

Приятного аппетита!

...
Поиск
Вход на сайт
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Copyright MyCorp © 2018uCoz