Суббота, 2018-08-18, 9:47 AM
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
Сладкое

Простой шоколадный корж

Простой шоколадный корж - вкусный сладкий и нежный. Хорошо пропитанный кофе шоколадный бисквит, смородиновое варенье, сгущенное молоко, шоколадная паста, нежный заварной крем - все эти составляющие удачно сочетаются и создают нежную кулинарную картину.

Простой шоколадный корж - ингредиенты

Для Бисквит:

Яйца - 4 штуки

Мука - ½ стакана

Какао - 1 ст.л.

Крахмал - ½ стакана

Сахар - ¾ стакана

Вода - 2 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Для крема:

Желтки - 4 штуки

Сахар - ½ стакана

Молоко - 2 стакана

Крахмал - 2 ст.л. (С небольшой горкой)

Масло - 250 г

Для пропитки:

Крепкий кофе - 1 стакан (по желанию подслащенная)

дополнительно:

Сгущенка вареная - 1 банка (лучше сварить в домашних условиях)

Варенье смородиновое - 350-400 мл

Печенье - 280 -300 г

Нутелла (или другая шоколадная паста) - 100 г

какао

Стакан = 250 мл

Простой шоколадный корж - приготовление

бисквит

Желтки Отделяем от белков. Белки взбиваем до устойчивой пены, по ложке добавляем сахар, хорошо взбиваем после каждой порции сахара. По одному добавляем желтки, взбиваем на самой скорости миксера.

Муку Смешиваем с какао, крахмалом и разрыхлителем, просеиваем в яичную массу, осторожно вымешиваем деревз какао,

Добавляем воду, также аккуратно вымешиваем

Форму (25х35) застилаем пергаментом, выкладываем тесто, выравниваем. Выпекаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Охлаждаем, Разрезаем на два одинаковых коржа.

крем

До ½ стакана молока добавляем крахмал и желтки., Хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков. Остальное молоко с сахаром ставим на огонь, доводим до кипения.

Вливаем в кипящее молоко разведенную массу, постоянно Помешивая, варим до загустения. Перекладываем крем в керамическую посуду, Накрываем пищевой пленкой так, чтоб она касалась всей поверхности крема. Оставляем в остыванием

Мягкое масло взбиваем до пышной белой массы, добавляем 100 г вареного сгущенного молока, в несколько этапов добавляем охлажденный крем, взбиваем до однородности.

В отдельной посуде взбиваем остальные сгущенного молока с нутеллой.

собираем корж

Нижний корж кладем в форму, пропитываем половиной кофе, щедро смазываем вареньем, сверху на варенье выкладываем 1/3 заварного крема. На крем выкладываем печенье в один слой, смазываем печенье сгущенным молоком с нутеллой, Накрываем еще одним слоем печенья. Сверху выкладываем еще треть заварного крема, який Накрываем вторым коржом. Сверху второй корж пропитываем оставшимся кофе, смазываем оставшимся крема, сверху присыпаем какао.

Ставим корж в холодильник на 6-8 часов.

Приятного аппетита!

...
Поиск
Вход на сайт
Статистика

Онлайн всего: 33
Гостей: 33
Пользователей: 0
Copyright MyCorp © 2018uCoz