Вторник, 2018-10-16, 9:48 PM
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
Сладкое

Праздничный маковники под снегом


Праздничный маковники под снегом - интересный и вкусный многослойный корж. Такой корж требует немного терпения и времени, но это компенсируется невероятным вкусом и прекрасным видом готового пирога. Сухофрукты, орехи, шоколад, нежный корж и едва уловимая нотка алкоголя, все это хорошо сочетается и удачно переплетается в особый вкус.

Попробуйте! Этот корж хорошо подойдет, как к семейному тихого торжества, так и в шумной забавы ...

Готовьте вместе с нами!

Праздничный маковники под снегом - ингредиенты
Для теста:
Яйца - 4 штуки (большие)
Сахар - ¾ стакана
Мука - ¾ стакана
Разрыхлитель - ½ ч.л.
Ванильный сахар - 15 г
Для маковой массы:
Мак - 250 г
Сахар - 100 г
Белки - 3 штуки
Сливки (от 30%) - ½ стакана
Миндальный экстракт - 1/3 ложки
Сухофрукты (порезанные) - 200 г
Мед - 2 ст.л.
Для крема:
Сливки (от 30%) - 500 мл
Желатин - 3 ч.л.
Вода - 1/3 стакана
Сахарная пудра - 2-3 ст.л.
Для ореховой массы:
Масло - 200 г
Сахарная пудра - 100 г
Грецкие орехи - 150 г
Молоко - ½ стакана
Желтки - 3 штуки
Алкоголь - 3-4 ст.л.
Для глазури:
Масло - 150 г
Какао - 3 ст.л. с горкой
Сахарная пудра - 3 ст.л. с горкой
Вода - 6-7 ст.л.
Интересное видео на нашем канале:
Праздничный маковники под снегом - приготовление
корж
Муку смешиваем с разрыхлителем.

Белки взбиваем до крепкой пены, по 1-2 ложки добавляем сахар и ванильный сахар, хорошо взбивая после каждой порции. Переключаем миксер на маленькую скорость, по одному вводим желтки.

К яичной массы просеиваем муку с разрыхлителем, аккуратно вымешиваем лопаткой.

Выливаем тесто в застеленную пергаментом форму, размером 25х35 (только дно), выравниваем и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Вынимаем корж из духовки, остужаем, снимаем пергамент, возвращаем пергамент и корж обратно в форму.

маковая масса
Мак высыпаем в кастрюлю, заливаем горячей водой, варим на медленном огне 10-15 минут. Снимаем с огня и отставляем на 15-20 минут. Отцеживаем и мелем мак на мясорубке 2-3 раза.

Перекладываем мак в сковороду, добавляем белки, сахар, миндальный экстракт, сухофрукты, сливки и мед, вымешиваем.
Ставим на огонь, постоянно помешивая нагреваем до тех пор, пока масса не начнет густеть.

Горячую маковую массу выкладываем на бисквит, выравнивают, оставляем до остывания.

крем
Желатин заливаем горячей водой, размешиваем до полного растворения, оставляем остывать.

Сливки взбиваем с сахарной пудрой, тонкой струйкой вливаем желатин, взбиваем до однородности, выкладываем крем на ореховую массу. Выравниваем.

ореховая масса
Орехи перемалываем, заливаем горячим молоком, оставляем до остывания.

Масло взбиваем до пышной светлой массы, добавляем сахарную пудру, еще раз взбиваем. По одному добавляем желтки, хорошо взбиваем. Добавляем орехи, взбиваем на средней скорости, под конец добавляем алкоголь.

Наносим ореховую массу сверху на сливочный крем.

глазурь
Кладем все ингредиенты для глазури в кастрюлю и помешивая доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и еще готовим около минуты. Снимаем с огня и даем остыть 10-15 минут. Покрываем глазурью корж, украшаем по собственному желанию и предпочтениям.

Кладем корж в холодильник на 6-8 часов.

Приятного аппетита!

...
Поиск
Вход на сайт
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Copyright MyCorp © 2018uCoz