Вторник, 2018-10-16, 10:28 PM
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
Сладкое

Маковый корж «Звездочка» с кокосом и ананасом

Маковый корж «Звездочка» с кокосом и ананасом - это изысканная мелодия вкуса. Маковые бисквитные коржи пропитанные ананасовым сиропом, кусочки ананаса, словно укутаны нежным кокосовым кремом, и рыхлая сливочное одеяло, присыпанный подрумяненным кокосом ... Хорошо звучит? .. А подходит еще лучше! ;)

Для сливочного крема можно использовать любое желе, которое есть в домашних запасах.

Маковый корж «Звездочка» с кокосом и ананасом - ингредиенты

Для теста:

Яйца - 5 штук (большие)

Сахар - 160 г

Сахар ванильный - 15 г

Мука - 190 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Мак (сухой) - ½ стакана

Для кокосового крема:

Молоко - 900 мл

Сахар - 250 г

Ванильный пудинг - 1 упаковка

Мука - 80 г

Крахмал - 1 ст.л. с верхушкой

Желтки - 2 штуки

Масло - 250 г

Кокосовая стружка - 100 г

Ананас кольцами - 1 банка

Для сливочного крема:

Сливки (от 30%) - 350 мл

Желе (порошок) - 1 упаковка

Сахарная пудра - 1 ст.л.

дополнительно:

Кокосовая стружка - 80 г

Масло - 1 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Маковый корж «Звездочка» с кокосом и ананасом - приготовление

бисквит

Белки Отделяем от желтков. Взбиваем белки до пышной устойчивой пены. По 1-2 ст.л. добавляем сахар и ванильный сахар, хорошо взбиваем после каждой порции сахара. Взбиваем до образования густой, блестящей, однородной массы. Уменьшая скорость миксера до минимальной, по одному добавляем желтки.

Муку Смешиваем с разрыхлителем, просеиваем в рыхлой яичной массы, добавляем мак, аккуратно вымешиваем лопаткой.

Форму 25х35 застилаем пергаментом, выливаем тесто, выравниваем.

. Вынимаем, охлаждаем.

крем

Кокосовую стружку высыпаем в блендер и перемалываем.

До 400 мл молока добавляем пудинг, муку, крахмал, желтки, взбиваем миксером.

К остальным молока добавляем сахар, ставим на огонь, доводим до кипения. К кипящего молока вливаем взбитую массу. Постоянно Помешивая варим крем до загустения. Снимаем кастрюлю с огня, всыпаем Измельченную кокосовую стружку, хорошо вымешиваем.

Накрываем крем пищевой пленкой так, чтоб она касалась всей поверхности крема. Охлаждаем до комнатной температуры.

Мягкое масло взбиваем до получения пышной белой массы, частями добавляем кокосовый крем. Взбиваем до образования однородной массы.

собираем корж

Бисквит Вынимаем из формы, снимаем пергамент, аккуратно срезаем тонкий слой запеченное корочки сверху, Разрезаем бисквит на 2 одинаковых коржа.

Ананас отцеживаем от сиропа. Пластины разрезают на небольшие кусочки.

К сиропа добавляем воды так, чтобы было 300 мл.

Выкладываем нижний корж обратно в форму, пропитываем его половиной ананасового сиропа с водой. Выкладываем половину кокосового крема на бисквит, выкладываем куски ананаса, Накрываем оставшимся кокосового крема. Сверху кладем второй бисквит, слегка прижимают и пропитываем оставшимся воды.

кокосовое посыпка

На сковороду кладем 1 ст.л.

масла и сахара, Нагреваем до полного растворения, высыпаем кокосовую стружку (80г) и жарим до легкого зарумьянення. Пересыпаем стружку в керамическую посуду, оставляем остывать.

сливочный крем

Желе растворяем в 200 мл горячей воды, оставляем до полного остыванием.

Хорошо охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой до пышной кремовой массы. Едва густея желе (такое еще стекает с ложки, но уже не вода) добавляем в несколько заходов к сливкам, все время взбиваем. Готовый крем выкладываем на корж, разравниваем. Посыпаем охлажденной кокосовой стружкой.

Ставим корж в холодильник на 6-8 часов.

Приятного аппетита!

...
Поиск
Вход на сайт
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Copyright MyCorp © 2018uCoz