Корж Совершенство (медовик)

Вкусные и нежные медовые лепешки, перемазанные нежным кремом, точная кислинка варенье и простота приготовления - это и есть корж Совершенство. Такой корж требует суточной выдержки и только тогда он таки становится совершенным - нежным и легким, буквально растворяется во рту.
Корж Совершенство - ингредиенты
Для теста:
Мука пшеничная - 4 стакана
Яйца - 2 штуки
Мед - 2 ст.л.
Масло - 160 г
Сода - 1,5 ч.л.
Сахарная пудра - 1 стакан
Сахар ванильный - 2 ст.л.
Для крема:
Молоко - 3 стакана
Ванильный сахар - 4 ст.л.
Сметана (20%) - 1 стакан
Сахар - ½ стакан
Мука -2 ст.л.
Крахмал - 2 ст.л.
Масло - 250 г
Яйца - 3 штуки
дополнительно:
Варенье с кислинкой - 300-350 мл
Корж Совершенство - приготовление
лепешки
Растапливаем масло и мед, охлаждаем.
Смешиваем муку, соду, сахарную пудру, ванильный сахар. В мучной массе делаем углубление, добавляем яйца и масляно-медовую смесь, замешиваем тесто.
*** Если тесто получается липким и мягким - подсыпьте немного муки. Если тесто слишком тугое добавьте ложку растопленного масла. Тесто должно быть эластичным и приятным в работе.
Делим тесто на 7 равных частей. Одни часть раскатываем по размеру формы (25х25см). Форму застилаем пергаментом, выкладываем тесто. Выпекаем корж в разогретой до 180 градусов духовке до легкого зарумьянення (примерно 6-7 минут).
Так же Выпекаем еще 6 коржей.
крем
К сметане добавляем яйца, муку и крахмал, взбиваем на средней скорости миксера до однородности.
Молоко выливаем в кастрюльку, добавляем сахар, ванильный сахар и масло, доводим до кипения, добавляем яичную смесь. Постоянно Помешивая варим крем до загустения.
Откладывая 3ст.л. ложки крема в другой сосуд - им жарят верх пирога.
собираем корж
Форму застилаем пергаментом, кладем нижний корж, смазываем 1/6 крема, Накрываем следующим коржом, смазываем кремом, Накрываем еще одним коржом, смазываем его щедро вареньем и сверху кремом. Опять кладем корж, промазываем кремом, Накрываем вторым коржом, смазываем вареньем, кремом ... Верхний корж смазываем кремом.
Ставим корж в холодильник на 12 (лучше 24 часов). Перед подачей украшаем корж на свой вкус и усмотрение.
Приятного аппетита! |