Корж Совершенство (медовик)

Вкусные и нежные медовые лепешки, перемазанные нежным кремом, точная кислинка варенье и простота приготовления - это и есть корж Совершенство. Такой корж требует суточной выдержки и только тогда он таки становится совершенным - нежным и легким, буквально растворяется во рту.

Корж Совершенство - ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная - 4 стакана

Яйца - 2 штуки

Мед - 2 ст.л.

Масло - 160 г

Сода - 1,5 ч.л.

Сахарная пудра - 1 стакан

Сахар ванильный - 2 ст.л.

Для крема:

Молоко - 3 стакана

Ванильный сахар - 4 ст.л.

Сметана (20%) - 1 стакан

Сахар - ½ стакан

Мука -2 ст.л.

Крахмал - 2 ст.л.

Масло - 250 г

Яйца - 3 штуки

дополнительно:

Варенье с кислинкой - 300-350 мл

Корж Совершенство - приготовление

лепешки

Растапливаем масло и мед, охлаждаем.

Смешиваем муку, соду, сахарную пудру, ванильный сахар. В мучной массе делаем углубление, добавляем яйца и масляно-медовую смесь, замешиваем тесто.

*** Если тесто получается липким и мягким - подсыпьте немного муки. Если тесто слишком тугое добавьте ложку растопленного масла. Тесто должно быть эластичным и приятным в работе.

Делим тесто на 7 равных частей. Одни часть раскатываем по размеру формы (25х25см). Форму застилаем пергаментом, выкладываем тесто. Выпекаем корж в разогретой до 180 градусов духовке до легкого зарумьянення (примерно 6-7 минут).

Так же Выпекаем еще 6 коржей.

крем

К сметане добавляем яйца, муку и крахмал, взбиваем на средней скорости миксера до однородности.

Молоко выливаем в кастрюльку, добавляем сахар, ванильный сахар и масло, доводим до кипения, добавляем яичную смесь. Постоянно Помешивая варим крем до загустения.

Откладывая 3ст.л. ложки крема в другой сосуд - им жарят верх пирога.

собираем корж

Форму застилаем пергаментом, кладем нижний корж, смазываем 1/6 крема, Накрываем следующим коржом, смазываем кремом, Накрываем еще одним коржом, смазываем его щедро вареньем и сверху кремом. Опять кладем корж, промазываем кремом, Накрываем вторым коржом, смазываем вареньем, кремом ... Верхний корж смазываем кремом.

Ставим корж в холодильник на 12 (лучше 24 часов). Перед подачей украшаем корж на свой вкус и усмотрение.

Приятного аппетита!