Суббота, 2018-07-21, 8:17 AM
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
Сладкое

 

Корж Сладкое откровения

Название пирога говорит само за себя - это действительно откровение !!! Корж Сладкое откровения сочетает в себе множество вкусов, Которые удачно сплетаются в одну совершенную композицию. Яблоки и орехи, кокос и вишня, кофейный чуть алкогольный крем ... Просто невероятная вкуснятина.

Экспериментируйте вместе с нами. Удачной вам выпечки!

Корж Сладкое откровение - ингредиенты

Для теста:

Мука - 300 г.

Маргарин - 250 г

Сахарная пудра - 100 г

Желтки - 6 штук.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Для яблочного слоя:

Яблоки - 5 штук.

Панировочные сухари - 2 ст.л.

Корица - щепотка.

Для орехового теста:

Яйца - 6 штук.

Сахар - 1 стакан.

Мука - 100 г.

Грецкие орехи (молотые) - 150 г.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Для кокосово-вишневого теста:

Белки - 4 штуки.

Сахар - 1 стакан.

Кокосовая стружка - 100 г.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Вишневый джем (можно варенье) - 200-250 г.

Шоколад - 100 г.

Для крема:

Молоко - 2 стакана.

Сахар - 4 ст.л.

Пудинг сливочный - 2 упаковки.

Масло - 250 г.

Орехи молотые - 4 ст.л.

Кофе растворимый - 2 ст.л.

Алкоголь (коньяк, водка, ром ...) - 50 мл.

дополнительно:

Глазурь.

Корж Сладкое откровения - приготовление

тесто

Муку Смешиваем с сахарной пудрой и разрыхлителем, просеиваем, добавляем порезанный маргарин, рубим ножом в образования мелкой крошки, добавляем желтки, замешиваем тесто.

Делим тесто на две равные части, заматываем каждую в пищевую пленку, отправляем в холодильник на один час.

Корж яблочно-ореховый

Вынимаем из холодильника одну «шарик» теста, раскатываем по размеру формы.

Форму (25х35) застилаем пергаментом, Перекладываем тесто, накалываем вилкой. Посыпаем сверху панировочными сухарями.

Яблоки чистым от кожуры, Вырезаем серединку, режем тоненькими ломтиками, выкладываем на тесто.

Белки Отделяем от желтков, взбиваем до крепкой пены, по ложке добавляем сахар, взбиваем до сочетание продуктов и образования густой блестящей массы, как на безе. Переводим миксер на маленькую скорость, по одному добавляем желтки. Мука зишуемо с разрыхлителем просеиваем к яичной массы, высыпаем орехи, перемешиваем деревянной лопаткой.

Выливаем ореховое тесто сверху на яблоки, разравниваем. Выпекаем корж в духовке, разогретой до 180 градусов, 35-40 минут. Охлаждаем.

Корж кокосово-вишневый

Вынимаем из холодильника второй кусок теста, раскатываем его, Перекладываем в форму застеленную пергаментом, накалываем вилкой.

Сверху на тесто намазываю вишневый джем. Шоколад рубим на кусочки (не очень мелкие), выкладываем сверху на вишневый джем.

Белки взбиваем до густой пены, по ложке добавляем сахар, взбиваем до блестящей однородной массы. К белкам высыпаем кокосовую стружку и разрыхлитель, аккуратно вымешиваем лопаткой. Выкладываем в форму, разравниваем.

Выпекаем корж при температуре 180 градусов, 35-40 минут. Вынимаем, охлаждаем.

крем

До ½ стакана молока высыпаем пудинг, хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. Остальное молоко ставим на огонь, добавляем сахар, доводим до кипения. В кипящее молоко вливаем разведенный пудинг, постоянно Помешивая доводим до загустения. Перекладываем пудинг в керамическую посуду, Накрываем пищевой пленкой так, чтоб она касалась всей поверхности пудинга, оставляем остывать.

Масло взбиваем в пышную светлую массу, в несколько заходов добавляем охлажденный Сваренный крем. По ложке добавляем молотые орех, хорошо вымешиваем. Кофе разводим в алкоголе, также добавляем к крема, хорошо вымешиваем до однородной массы.

Составляем корж

Корж готов. Приятного аппетита!

...
Поиск
Вход на сайт
Статистика

Онлайн всего: 27
Гостей: 27
Пользователей: 0
Copyright MyCorp © 2018uCoz